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小五师傅卤味凉菜培训 专注卤味凉菜品牌教育
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新野卤水培训技术培训
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卤水分很多种,有川式卤水、潮式卤水等,有白卤水、红卤水和辣卤水等,种类非常多,其最核心的原理是汤料中加入适量香料,利用卤水的味道使原料入味、增香的过程。
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套餐卤肉怎么做介绍
1.秘制牛肉系列:【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、卤牛鞭、酱牛腩 】
2.特色卤鸭肉系列:【卤鸭脖、麻辣鸭脖、久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】
3.特色卤猪肉系列:【卤猪头肉、猪耳朵、连心肉、猪心、猪大肠、猪肺、猪肝、肘子、猪口条、猪脆骨、卤香肠 】
4.特色卤鸡肉系列:【道口烧鸡、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡心、卤鸡珍、卤鸡肝】
5.凉菜系列:【干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、红油云丝、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、五彩素什锦、凉拌豆腐卷、油菜拌豆筋、凉拌石花菜、香菜拌木耳、凉拌田七、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香凉粉、香葱拌豆腐、鸡丝荞面、蒜拌刀切粉皮、凉拌金针菇、剁椒娃娃菜、炝拌土豆丝、凉拌紫甘蓝、凉拌苦瓜、拌海带丝、红油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、凉拌笋丝、凉拌黄花菜】

小五师傅卤菜优势:
小五师傅餐饮培训管理经验丰富,示范技术全面精湛,对学生有耐心,负责任,口碑好。辅助开店创业,在小五师傅餐饮培训学技能,一技在手,开店就业不用愁!

疑问解答:
1.你们的培训费用是多少?
现在店里的内容全学是4500块,单纯的培训价格并不能决定什么,您可以先安排时间到咱们这里来实地考察一下,看下我们的规模,师傅的能力以及学员实际操作的流程,如果您觉得满意后再决定学习都是可以的。
2.你们有哪些培训项目?
我们的项目分八大类,有凉菜培训系列、特色卤猪肉培训系列、特色卤鸡肉培训系列、特色卤鸭肉培训系列、秘制牛肉培训系列、炸鸡系列、烤鸭系列、特色单品培训系列等。
3.你们是学校吗?
我们不是学校, 郑州凉菜培训卤菜重庆卤菜培训这块我们的优势是实体店培训,实体卤菜培训哪个好 店可以在厨房上手操作,从原材料采购、原材凉菜培训班 料摆放保存、加工配菜、成品制作,以及后面的实体店售卖,每天卖不完的成品的保存,以及促销和经营模式,都是学校没有的。


学习课程
1.培训卤汤调色调味、火候把握。
2.培训卤汤的保管与存放。
3.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
4.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
5.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
6.讲解香辛料的分类、选料与加工。
7.培训卤菜店投资预算与经营方法。

卤水要在遮光、透风、地面平整、干燥、不易碰撞的环境存放,以便更好的保存。冰箱的使用,给卤水的保管带来了方便,具体操作是,把卤水烧开,用纱布滤去杂质,然后再烧开,静止冷却后,用保鲜膜封口,放入冰箱即可。

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